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  • Muscadet AOC

    Issu d'un cépage unique "Melon de Bourgogne", le Muscadet est un vin blanc sec reconnu par une appellation d'origine contrôlée.

    Sa mise en bouteille est une technique traditionnelle de la région nantaise qui fait l'objet d'une réglementation précise.

    Le vin est élevé sur lie durant au moins 6 mois dans des cuves souterraines et ne subissant aucun traitement ou soutirage. La mise en bouteilles ne peut intervenir qu'à partir du 1er mars qui suit son année de récolte et doit s'opérer avant le 30 novembre de l'année qui suit.

    Cette vinification permet d'accentuer la fraîcheur, la finess et le si typique bouquet des Muscadet.

    Les Gillières produisent 2 appellations de Muscadet, exclusivement mis en bouteilles au Château.

  • Gros Plant du Pays Nantais AOC

    Issu également d'un cépage unique, la Folle Blanche, le Gros Plant devenu AOC depuis 2011 subit le même procédé de vinfication que celui du Muscadet.

    Vin au nez très expressif, le Gros Plant possède une bouche typée acidulée s'ouvrant sur des arômes citronnés qui s'ajoutent à sa fraîcheur. Il est le compagnon idéal des fruits de mer et coquillages.

  • Vins de Pays du Val de Loire IGP

    Rosé (cépage Grolleau rosé)
    Blanc en tri-vini (cépages Chardonnay, Melon, Grolleau gris)
    Chardonnay